Amerika Qo'shma Shtatlari, Buyuk Britaniya va Daniya xalqaro olimlari birinchi marotaba tortishuvda hech qanday tortishishsiz yaponiyalik Miso Miso Misoning fermentatsiya jarayoni haqida tajriba o'tkazdilar. Mahsulot Xalqaro kosmik stantsiyada (ISS) yaratilgan. Tadqiqot Ilmiy jurnalda e'lon qilindi. 2020 yil mart oyida tadqiqot guruhi Qodziyning ISSga madaniyat, tuz va qo'ziqorinlari bilan bir qatorda, er yuziga Misoda sifatida ko'chib o'tishdan oldin 30 kun bo'lgan. Misoning yana ikki tomoni er yuzida fermentatsiya qilindi: Kembrij, Massachusets (AQSh) va ikkinchisi Kopengagen (Daniya) da. Atrof-muhitni muhofaza qilish achituv muhitini monitoring qilish, harorat, namlik, bosim va nurlanish. Imbitdan qilingan misodan keyin Yerga qaytarildi, mutaxassislar mikrobiologik jamoalarni tahlil qildilar, lazzat va hissiy tabiatni shakllantiradilar. Ular ISS bilan Miso muvaffaqiyatli fermentatsiyalanganligini aniqladilar, ammo Misoda mavjud bo'lgan bakterial jamoalarda tafovutlar mavjud edi. Asosiy lazzat (yodda tutgan holda) hali ham tan olinishi mumkin, ammo Miso koinotida «buzilgan» eslatma oldi. Mikroorganizmlar dunyodagi bir xil moddalardan farq qiladi, bu esa bakteriyalarni gollar bilan moslashtirishni tasdiqlaydi, ammo barcha ta'mlar mazali va qutulish mumkin namuna hisoblanadi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, kelajakda fermentatsiya mahsulotlari uzoqroq vazifalarni uzoq umr ko'rishi mumkin (masalan, Marsga uchayotganda). Olimlar boshqa fermentli mahsulotlar bilan tajriba o'tkazishadi – Kimnichidan pishloqgacha. Ehtimol, kelajakda birinchi «kosmik pishloq odam» yoki hatto efirda kichik pivo paydo bo'ladi.
